どぶろく だ~

沈殿濾過すれば清酒だろうがそんなことどうでもいい。舌に当たる麹の感触も捨てたものではないし・・・。醗酵過程の素朴な味を味わいたい。

新年はどぶろく(素朴)のような年としたい・・・と願って。

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