天日干し

梅酒用に採った残りの梅を50日 塩と紫蘇で漬けていたものを今日から三日三晩天日干しする。我が家の梅だから色々な種類の梅が混じっている。肉質や味も当然異なることになる。これを約1年がかりで食すわけ。今年は不作年。

天日干しの画像