自家 柚子ジャム

摘果最終段階。

２０個ほどの柚子の皮を使って砂糖、蜂蜜、シナモンリカーを加え、約１時間３０分エンクロヒーターの上で練り上げる（水分を蒸発させる）。

口触りは少し粗めだが、パンに塗ったり さつま芋に載せたりして食す。

既製の柚子ジャムと違い手作りらしいフレッシュな味・・・すごい柚子風味・・・と言うところだろうか。

砂糖控えめで遠慮なく口に入れられるのがいいね。