無洗米精米機

　親戚（農家）の勧めで今年から無農薬玄米を分けてもらうことにした。単位は３０kでもらう事になる。

　米のブランドは｢朝日米｣。

　注文していた精米機が今日届いた。

新米は１１月初旬に親戚から届けてもらうが、とりあえず今日の分として、早速近所のお米屋さんから玄米（朝日米）を１０K買って来た。

　玄米は精米された瞬間から酸化が始まり、風味が逃げていきます。 お米の表面を約0．2％削ることにより、脂肪酸を落とし、鮮度が蘇ります。 炊飯前に精米できるので、新鮮でおいしいごはんが食べられます。 ...そうだ。

　腑に落ちないのは、0.2%削るというが、白米に精米したら約10%目方が減ると言われる。

　精米時間は白米で５～６分（４～５合）。

我が家は２合しか炊かないから、２～３分の精米時間でやれるのかな。

　精米機の精米方式には圧力式やかくはん式、圧力循環式などがあって・・・

●圧力式

利点…欠け米が出にくい。

欠点…温度上昇が大きくお米の劣化が大きい（風味が落ちる）。

●かくはん式・対流式

利点…温度上昇が少なくお米の劣化が少ない。価格は一番安い。

欠点…比較的欠け米が出やすい(欠け米が多いと炊いたときにべちゃっとする)。動作音が大きい。

●圧力循環式

利点…お米屋さんと同じ精米方式。欠け米が出にくい。温度上昇が少なくお米の劣化が少ない。・・・他の方式のものに比べ価格が高い。

　確かに安い方式と比べれば価格は３倍する。でも別に欠点ではないと思う。

09・10・01　　6：40

使用結果・満足度

１、使いやすさ　　　　　　　　１０点

２、精米時間　３合・５分　　１０

３、仕上がり　（白米設定） １０　　砕粒ほとんど無し。

４、静粛性　　　　　　　　　　　　７　　仕方ないのかも

５、手入れし易さ　　　　　　　 ８　　静電気すこし

６、米の温度　　　　　　　　　 ９　　暖かい程度

　とまあこんな所、今朝６時半　寝起きに精米したため音は一寸気になりましたが、我慢するというほどのことも無く、５分なので問題ない。

ご飯今炊き上がりましたので、これから朝飯。味が楽しみ・・・。

7：50

　炊けたご飯、少し白米の出来が白すぎます。（購入していた白米より）7分搗き位がいいかもしない。

　味臭・・・　これまで購入していたものには何か臭いがあった（悪いとは思わなかった）、その慣れていた臭いが無い。　昼 ご飯が冷たくなったときはどんなだろう。

　では味は・・・一言で言うと「清ら」ですね。米そのものと言う感じ。

新米を食べた時ほどの味の変化はありません。すでに1年経過したお米ですからね。