岡山地方今日入梅との事。
当家では昨夜から梅仕事が始まりました。
何の手入れもしないほったらかしの梅ノ木。
梅ノ木の方も諦めて、そこそこの粒の梅を実らせてくれます。
先ず一番良いところを“シロップ漬け”次に“リカー漬け”・・・そして１週間後に収穫する梅を“塩漬け”にします。
梅シロップはワインと相性良く、ブレンドして使います。
安物ワインを高級ワインに変身させるのです。
シロップは梅も容器も滅菌して漬け込みをします。
そうすると何とか１年持ちます。
昨年のシロップが先月なくなったので、出来上がりが待ち遠しい。
